來一杯溫度完美的咖啡 / 咖啡豆知識, 相關教學 55度的奶溫剛剛好 每到了冬天大家總會覺得加牛奶的咖啡不夠熱,其實最適合牛奶的溫度是55~60度,在這個溫度下牛奶會更香甜、更滑順，超過約70度之後，就不會再有濃稠的口感，因為脂肪和水已經分離，乳糖也被破壞，容易產生硫磺味，而你喝到的咖啡就會是燙口、且鋪了一堆粗大泡沫的咖啡奶水。因此我們製作牛奶咖啡都是溫熱溫熱，不燙口，可以立即品嘗風味,千萬別拍照太久囉！
