咖啡養豆及保存 / 咖啡豆知識, 相關教學 咖啡養豆其實是一個排氣的過程, 烘焙好的咖啡豆會釋放二氧化碳,此時需要靜置一段時間讓其中的氣體排出,使咖啡豆趨於穩定利於沖煮。 建議以烘焙日期算起約7~10天再開封享用,保存環境僅需陰涼乾燥處即可,豆子包裝袋皆有單向排氣閥使氣體釋出,同時也避免與氧氣接觸。 而開封後就會開始逐漸流失風味,建議存放於密封罐並盡快飲用完畢。